公司地址: 福建省南平市滨江北路177号
        邮政编码: 353000
        联系电话: 0599-8808888
        公司传真: 0599-8808312
        电子信箱: webmaster@nanpingpaper.com
        网站地址: www.nanpingpaper.com
         

        您现在的位置:新闻资讯 >> 南纸报 >> 总第1201期第四版

        字号:   

        总第1201期第四版

        浏览次数: 日期:2011年7月18日 22:05

        第四版

         

        锅边及其他

        ◇ 游子辉

         

        如果有人问我:你最爱吃什么?我会想也不想,很大声很干脆地回答:锅边!

            这是怎样一种食品,让我百吃不厌?我自己也弄不明白。

            那盛浆大瓷碗在大铁锅边缘均匀划过,渗出的米浆沿着铁锅的弧线顺滑流下,旺旺的炉火让锅沿上薄薄的米浆迅速熟透,锅铲快速地铲过,洁白浆片成卷的卷起掉落清汤中,如此循环操作几次,盖上锅盖煮沸,一大锅的美味锅边就成了。

            怎么吃,随便你。单吃来一碗也可,配上油条、芋果、虾酥、海蛎饼更美。对了,还有豆芽煎饼,以前是一盘薄煎饼倒上一点蒜头酱,现在也有用番茄酱、辣椒酱的。最经典传统的一种搭配是豆芽炒粉,细细的兴化粉混着碧绿豆芽菜,炒了一大锅,堆的尖尖的,这锅是特制的,下盛热水保温,上有热气烟囱样的铝制透气筒,看了就令人极有食欲,老板大筷子夹一把就是一碗,坐下一口兴化粉一口锅边,唉,凡人的逍遥极乐生活,不过如此了。

            锅边的美味,每道工序都需要考究。做锅边的老人说米浆用的早米还不能是太好的,但是糯米的比例调配却是秘密的。汤底是猪骨头熬的,必得有腱子肉、虾米、木耳等点缀,汤嘛一般只用虾米放在纱袋里熬出来的鲜汤,不过这已经是够好的了,大街上卖的也大抵如此。最后一样,得是柴火烧的铁锅,那锅边才会卷起筋斗般的好吃。

            不知怎地,现在的锅边,早已失去了当年的原味。烧柴铁锅是别指望了,清甜的滋味也没了,自以为是的加了一堆又不鲜的海鲜,味道混浊不堪,浆片也太厚,显见调和功夫不行,调和的秘方没有了就只能瞎做了。锅边就是要吃出米浆的细嫩爽滑,吃出汤汁的清甜爽口,你弄一堆杂味,如何口舌生津缱绻回味?

            幸好我有口福,老母亲锅边做得极好。以前周末时常煮上几大锅,跟过年一样,左邻右舍也端一两碗过去,大家一起乐呵。现在偶尔也会煮,但是原料考究多了,猪骨头熬的汤再弄点虾米虾干调味,腱子肉、黑木耳、金针菇、香菇丁,加上鱼干、猪肺之类,青菜必得用小白菜,那样汤味才会清甜,撒上葱花香菜,黑白黄绿,五彩斑斓,刚出锅时香喷喷滚烫烫,啃上一根老油条,三五大碗下肚,肚滚腰圆,得躺在地板上休息好久才能爬起来,实在是人间至乐的美味。

            当然要是嫌繁杂的话,还有简易版的美味。比如当年的简配版是用猪油渣和香菇屑的,还有另外一种配料,以前是不轻易告诉人的,就是用大头菜的根来做汤底,爽脆得不得了,那一碗下肚,也是快活极了的。

            以前印象中父亲不爱说话总是沉默寡言,不管忙不忙碌总是说不上几句,一家子吃饭的时候,我和父亲两个人对坐,就听到唏嘘的喝汤声和咔嚓的咀嚼声。一次K歌时点到北海道民歌《北国之春》,一段歌词吸引了我:家兄酷似老父亲,一对沉默寡言人,可曾闲来愁沽酒,偶尔相对饮几盅,故乡啊故乡,我的故乡,何时能回你怀中……

            现在自己渐入中年,不知什么时候慢慢也变得不爱说话,感觉像极了父亲,甚至有时觉得自己就像父亲的影子,一对沉默寡言人,用沉默来表示自己的沉默。

            故乡也就是一个抽象虚幻的概念,更多的是一种心灵的寄托,就像中国人春节一定要回家过年一样。如果一个人有故乡,那他就有根,就有了一个根基基础,有了挺直腰板说话的底气。中国人喜欢凡事有出处,历历数来,据典考证,所以不难想象,平素温顺的乡民,在扯到根基时,会因一点小出处,与人大打出手,犹如那小狗,逼急了也会反咬一口。

            宋词人刘过不是太有名,然观其诗词,屡屡有所感。有一作品《唐多令—重过武昌》让我念念不忘:芦叶满汀州,寒沙带浅流。二十年重过南楼。柳下系船犹未稳,能几日?又中秋。黄鹤断矶头,故人曾到否?旧江山浑是新愁。欲买桂花同载酒,终不似,少年游。

         

        颂党恩

        ◇ 刘 剑

         

        九十华年路漫长,

        星星火炬明方向。

        锤子镰刀齐武装,

        驱散乌云见太阳。

        白手起家兴大业,

        三山五岳笑颜展。

        改革开放富强路,

        猎猎党旗更灿烂。

        和谐社会花似锦,

        科学发展铸辉煌。

         

        抉择

        张 帆

         

        人生的抉择,多么的无奈。

            当我们隔河看对岸的时候,灯红酒绿,纸醉金迷,繁荣喧嚣,多么的光怪陆离、诱人无比啊,所以,我们向往那对岸,不顾一切地游向那梦寐的生活;当我们习以为常时,再回望对岸,小桥流水,自在人家,宁静淡泊,舒心养性,原来对岸也是那么的惬意美妙……

            唉,抉择,多么痛苦的人性挣扎啊。人生在世就只有这么一次,没有前世来世,只有今生抉择的日子,每个人在自己生命的定数里,都想把自己几十年的日子过得生动美好。

            因此,望着繁华对岸的人们鼓励自己说:活着就只有一次,活着就要精彩,活着就要奔放自己。于是有些人舍弃良心与尊严,丧失道德与世理,不惜牺牲一切地游向对岸,有些人终于到达了梦想中的彼岸,而有些人则永远飘逝在那汹涌的河流中,永远地倒在了自己梦幻的世界里。

            人多是喜新厌旧的,而在喧嚣繁荣中的人们却说:对岸人们活得真好,花开四季,心情舒畅,每天平淡而又幸福着,多美啊,那才叫生活,真是羡慕哪!

            人们烦恼着,既羡慕这又喜欢那。其实,人生不就是一段永无止境的循环着的在两岸间抉择的日子吗?心情的转换,生活的态度,未来的期盼……我们到底想要什么,我们又到底追求什么,也许在生命的句号来临时,我们都还在纠结地抉择着。

            也许,此岸花开彼岸香吧……

         

        篆刻艺术解源(十一)

         

        古烙马印  它是我国古代官方用于烙马的专用玺印,属于官印类。这种形制很大的朱文印为铁质,印钮的上部有方孔可纳入木柄,乃为烙火方便之作。烙马玺印特征鲜明,风格独具,在我国印章艺术中占有一席之地。据文物考证和文献记载,自战国以来,各代都有烙马用印,如《北史·魏孝文帝纪》:“延兴二年(公元472)五月,诏军警给玺印传符,次给马印。”在《唐六典》卷十一中也有:“凡外牧进良马,印以三花飞凤之字为志焉。”这些记载,证明战国以来各代都有烙马印。烙马印遗世较少,这类印因其形状巨大,印面布局舒展开阔,字体笔画苍浑古朴,体势奇特恣肆,因而跌宕多姿,挪让变化极富神韵,具有很高的艺术审美价值,常为后世篆刻家所借鉴。

         

        说给自己

        叶 如

         

        人生说长不长,说短不短,在这不长不短的时光里不要总是太在意别人的看法,凡事要想得开。谁谁不怎么地,你不用理他(她)就是了;谁谁对你关照,你用心记着,找到机会就报答,但也没必要把他(她)当做佛供着。

            我们活泼泼的生命是父母亲给予的,要学会感恩,学会珍惜;人生路也是我们自己选择走的,要小心点,不要走崴了脚。人哪,不管快不快乐都要活下去,何不快乐地活着?眼泪肯定是要流的,但哭过之后一定要记得微笑,微笑才是我们的生活!人不可能永远快乐,所以,今天一定要快乐,把不快乐留给未知的明天吧。

            做人低调点好,高调未必能把一切做好。世事烦恼颇多,有些事有些向往,我们是永远得不到的,想透了,就释然了。有梦想就行了,再加上我们的努力,这样,每一天都是崭新的。

        所属类别: 南纸报

        该资讯的关键词为: